Технология приготовления
Способ приготовления - см вводную часть. Кашу можно варить на молоке без добавления воды. При отпуске кашу поливают растопленным жиром или посыпают сахаром; сливочное масло можно положить кусочком.
Калорийность: 68,34 ккал
Белки: 0,95 г
Жиры: 0,13 г
Углеводы: 16,89 г
Метод обработки: Варка без слива
№ з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 325 г готового изделия | |||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Крупа рисовая | 46 | 46 | г | ||||||||||||
2 | Вода | 260 | 260 | г | ||||||||||||
3 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
4 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
ИТОГО | 337 | 337 | г |
Способ приготовления - см вводную часть. Кашу можно варить на молоке без добавления воды. При отпуске кашу поливают растопленным жиром или посыпают сахаром; сливочное масло можно положить кусочком.
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 302