Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Каша рисовая, манная, или геркулесовая жидкая с сахаром

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 325 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Крупа рисовая 46 46 г 2 Вода 260 260 г 3 Сахар-песок 6 6 г
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 68,34 ккал

Белки: 0,95 г

Жиры: 0,13 г

Углеводы: 16,89 г

Условия хранения
Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 325 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Крупа рисовая 46 46 г
2 Вода 260 260 г
3 Сахар-песок 6 6 г
4 Сахар-песок Сборка, смешивание 25 25 г
ИТОГО 337 337 г
Технология приготовления

Способ приготовления - см вводную часть. Кашу можно варить на молоке без добавления воды. При отпуске кашу поливают растопленным жиром или посыпают сахаром; сливочное масло можно положить кусочком.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: соответствует виду каши..
  • Вкус: умеренно сладкий и соленый, выраженный вкус крупы, молока с привкусом сливочного масла..
  • Запах: соответствует виду каши в сочетании с молоком и маслом..
  • Консистенция: зерна крупы мягкие, молоко - жидкое..
  • Внешний вид: зерна крупы полностью разварились, утратили форму, каша имеет вид однородной массы..

Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.

Номер рецептуры: 302

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию