Калорийность: 79,20 ккал
Белки: 1,40 г
Жиры: 0,20 г
Углеводы: 19,15 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 320 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 67 | 67 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 248 | 248 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 338 | 338 | г | |||||||||||||
В кипящую воду кладут соль, сахар и перемешивают, затем всыпают подготовленную крупу и варят, периодически помешивая. 20 мин. После этого добавляют горячее молоко, соль, сахар и продолжают варку до готовности. При подаче горячую кашу поливают растопленным жиром или посыпают сахаром; масло сливочное можно положить кусочком.
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 295
