Технология приготовления
Голубцы выкладывают в соответствующую посуду и доводят до кипения. Отпускают вместе с соусом.
Голубцы консервированные
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 240 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Консервы "Голубцы фаршированные мясом и рисом" | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 240 | 240 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: соответствует используемым продуктам..
- Вкус: голубцов и соуса, в меру соленый..
- Запах: голубцов и соуса, в меру соленый..
- Консистенция: мягкая, сочная..
- Внешний вид: голубцы сохранили форму, политы соусом..
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 446
