маффины имбирно-лимонные в натуре

Приготавливают сухую смесь: муку тщательно смешивают с разрыхлителем, содой питьевой и солью. Из лимона готовят сок и цедру. Имбирь очищают и нарезают мелкими кубиками. Цедру, сок лимона, нарезанный имбирь и сахар (25% рецептурной нормы) измельчают в блендере до пюреобразного состояния. Размягченное масло сливочное взбивают с оставшимся сахаром до полного растворения сахара, затем добавляют меланж небольшими порциями и взбивают до получения однородной консистенции, в конце взбивания добавляют лимонно-имбирную смесь, перемешивают и в несколько приемов добавляют сухую смесь и йогурт, перемешивая до однородной массы. В подготовленные формы кладут тесто и выпекают при температуре 200 °C в ьечение 20-25 минут, затем охлаждают и освобождают от форм. Можно на десертные маффины нанести глазурь, в этом случае соответствующий компонент учитывают в рецептуре.