Технология приготовления
Кофе-концетрат растворяют в воде и доводят до кипения.
кофе из концетрата
Пищевая ценность на 100 гр.
Белки: г
Углеводы: г
Условия хранения
Метод обработки: Кипение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | кофе-концетрат | Сборка, смешивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Вода кипяченая | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 100 | 1 100 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: светло-коричневый..
- Вкус: сладкий, с выраженным привкусом кофе..
- Запах: сладкий, с выраженным привкусом кофе..
- Консистенция: жидкая..
- Внешний вид: кофе налит в стакан или чашку..
Источник рецептуры: Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
Номер рецептуры: 645
