Технология приготовления
На ломтик хлеба кладут готовую котлету, биточек, шницель или бифштекс.
Бутерброды с мясными кулинарными изделиями
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 71,35 ккал
Белки: 2,99 г
Жиры: 0,30 г
Углеводы: 15,11 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 80 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Биточки запеченные или жареные | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Хлеб пшеничный формовой нарезанный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 80 | 80 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: мясных кулинарных изделий-коричневый..
- Вкус: мясных кулинарных изделий-жареного мяса, умеренно соленый, в сочетании с хлебом..
- Запах: мясных кулинарных изделий-жареного мяса в сочетании с хлебом..
- Консистенция: мягкая, нежная..
- Внешний вид: на ровные ломтики хлеба сверху уложены готовые кулинарные изделия..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
Номер рецептуры: 5
