Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Салат из соленых огурцов с луком

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Огурцы соленые нарезанные ломтиками 810 810 г 2 Лук репчатый
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 51,38 ккал

Белки: 0,75 г

Жиры: 4,72 г

Углеводы: 1,57 г

Условия хранения
Срок хранения 3 д.
Требования к качеству

Внешний вид - огурцы нарезаны тонкими ломтиками, посыпаны шинкованным луком и политы растительным маслом. Вкус и запах - в меру соленые, кисловатые, аромат огурцов. Цвет - соответствует соленым огурцам (оливковый).


Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Огурцы соленые нарезанные ломтиками 810 810 г
2 Лук репчатый шинкованный 150 150 г
3 Масло растительное 50 50 г
ИТОГО 1 010 1 010 г
Технология приготовления

Огурцы нарезают тонкими ломтиками, добавляют шинкованный репчатьiй или зеленый лук и поливают маслом растительным.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: зеленый..
  • Вкус: соленых огурцов и лука..
  • Запах: соленых огурцов и лука..
  • Консистенция: хрустящая, сочная..
  • Внешний вид: оryрцы нарезаны ломтиками, лук соломкой..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017

Номер рецептуры: 21

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию