Кукуруза отварная зерно с соусом

С початка кукурузы срезают стебель так, чтобы не опали листья, и тщательно промывают. Варят початки в подсоленной воде до готовностии оставляют в отваре до подачи. При отпуске початков целиком с них удаляют листья, отдельно подают масло сливочное. С вареных початков можно снять зерна. Перед отпуском их заправляют соусом, доводят до кипения. Зерна можно довести до кипения в отваре, затем откинуть и заправиь сливочным маслом. Кукурузу консервированную прогревают вместе с отваром, после чего отвар сливают, а зерна заправляют сливочным маслом или соусом молочным, или сметанным.