Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Каша вязкая молочная из риса, ячневой, кукурузной и других круп с маслом

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 210 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Крупа рисовая 44 44 г 2 Молоко кипяченое 57 57 г 3 Вода
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 105,17 ккал

Белки: 1,37 г

Жиры: 3,29 г

Углеводы: 18,69 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 210 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Крупа рисовая 44 44 г
2 Молоко кипяченое 57 57 г
3 Вода кипяченая 65 65 г
4 Сахар-песок 6 6 г
5 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» Сборка, смешивание 10 10 г
ИТОГО 182 182 г
Технология приготовления

В кипящую воду всыпают подготовленную крупуи варят, периодически помешивая 20 мин. После этого добавляют горячее молоко, соль,сахари продолжают варку до готовности. Горячуюкашу отпускают с сахаром и маслом, или с маслом, или с сахаром.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: свойственный соответсвующему виду крупы..
  • Вкус: умеренно сладкий и соленый с выраженным вкусом молока и привкусом сливочного масла..
  • Запах: соответствующей каши в сочетании с молоком и маслом..
  • Консистенция: однородная, вязкая, зерна-мягкие..
  • Внешний вид: зерна крупы набухшие, полностью разваренные, каша заправлена сливочным маслом и сахаром, или маслом, или сахаром..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017

Номер рецептуры: 174

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию