Калорийность: 64,59 ккал
Белки: 1,38 г
Жиры: 0,33 г
Углеводы: 14,97 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 220 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 14 | 14 | г | ||||||||||||
| 2 | Крупа пшено шлифованное | 19 | 19 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко кипяченое | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода кипяченая | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 6 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 214 | 214 | г | |||||||||||||
В кипящую воду всыпают подготовленную рисовую крупу и варят, периодически помешивая, затем добавляют пшено, продолжают варку до полуготовности, после этого добавляют горячее молоко, соль, сахар и продолжают варку до готовности. Горячую кашу отпускают с сахаром и маслом, или с маслом, или с сахаром.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
Номер рецептуры: 175
