Калорийность: 89,45 ккал
Белки: 1,47 г
Жиры: 1,88 г
Углеводы: 17,78 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 205 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 42 | 42 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко кипяченое | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода кипяченая | 55 | 55 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Изюм чистый | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 218 | 218 | г | |||||||||||||
В кипящую воду всыпают подготовленную крупу и варят, периодически помешивая до полуготовности, после этого добавляют горячее молоко, соль, сахар, подготовленный замоченный изюм и продолжают варку до готовности. Горячую кашу отпускают с сахаром и маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
Номер рецептуры: 177
