Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Каша жидкая молочная из манной крупы с сахаром

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 210 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Крупа манная 31 31 г 2 Молоко кипяченое 100 100 г 3 Вода
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 64,20 ккал

Белки: 1,45 г

Жиры: 0,14 г

Углеводы: 15,23 г

Условия хранения
Срок хранения 1 ч.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 210 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Крупа манная 31 31 г
2 Молоко кипяченое 100 100 г
3 Вода кипяченая 75 75 г
4 Сахар-песок 6 6 г
5 Сахар-песок Сборка, смешивание 10 10 г
ИТОГО 222 222 г
Технология приготовления

В кипящую жидкость (молоко с водой) добавляют соль, сахар и перемешивают. Затем тонкой струйкой всыпают подготовленную манную крупу при непрерывном помешивании и варят 20 мин. Кашу отпускают с сахаром и маслом, илис сахаром, или с маслом.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: белый или светло-кремовый..
  • Вкус: умеренно сладкий и соленый, с выраженным вкусом молока и привкусом сливочного масла..
  • Запах: манной каши в сочетании с молоком и маслом..
  • Консистенция: жидкая, на тарелке расплывается, но ложка, положенная выпуклой стороной на поверхность каши, не тонет..
  • Внешний вид: зерна крупы полностью разваривались, утратили форму..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017

Номер рецептуры: 181

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию