Калорийность: 64,20 ккал
Белки: 1,45 г
Жиры: 0,14 г
Углеводы: 15,23 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 210 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа манная | 31 | 31 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко кипяченое | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода кипяченая | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 222 | 222 | г | |||||||||||||
В кипящую жидкость (молоко с водой) добавляют соль, сахар и перемешивают. Затем тонкой струйкой всыпают подготовленную манную крупу при непрерывном помешивании и варят 20 мин. Кашу отпускают с сахаром и маслом, илис сахаром, или с маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
Номер рецептуры: 181
