Калорийность: 102,61 ккал
Белки: 2,03 г
Жиры: 3,66 г
Углеводы: 16,40 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 220 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа пшенная | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода кипяченая | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко кипяченое | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 6 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 236 | 236 | г | |||||||||||||
В кипящую воду добавляют соль, сахар и перемешивают. Затем всыпают подготовленную крупу и варят, периодически помешивая 20 мин. После этого добавляют ropячее молоко и продолжают варку до готовности. Кашу отпускают с сахаром и маслом, или с caxapом, или с маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
Номер рецептуры: 182
