Калорийность: 203,79 ккал
Белки: 7,47 г
Жиры: 7,88 г
Углеводы: 27,47 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 80 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 5 | Сода пищевая | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 6 | Молоко | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Масло растительное | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 8 | Йогурт 1,5 % жирности | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 83,5 | 83,5 | г | |||||||||||||
Творог протирают, соединяют с молоком, добавляют муку, сахар, яйца, соду и все тщательно перемешивают. Выпекают оладьи на чугунной сковороде. Отпускают оладьи по 1-2 шт. на порцию с вареньем или йогуртом, или с молоком сгущенным.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
Номер рецептуры: 225
