Технология приготовления
Подготовленные вареники (полуфабрикат) отваривают в подсоленной воде при слабом кипении в течени 4-5 мин. Отпускают вареники с маслом ил сахаром, или молоком сгущенным, или йогуртом.
Вареники ленивые отварные с йогуртом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 127,08 ккал
Белки: 8,67 г
Жиры: 1,52 г
Углеводы: 20,99 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка со сливом
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 130 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вареники ленивые (полуфабрикат) | 95 | 95 | г | ||||||||||||
| 2 | Йогурт 1,5 % жирности | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 125 | 125 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: белый..
- Вкус: свойственный продуктам, входящим в данное изделие..
- Запах: слабовыраженный запах творога..
- Консистенция: однородная, мягкая, сочная..
- Внешний вид: кусочки прямоугольной или треугольной формы..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
Номер рецептуры: 218
