Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

чай с вареньем

Рецептуры Метод обработки: Заваривание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 220 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Чай-заварка 50 50 г 2 Варенье Сборка, смешивание 20 20 г 3 Вода
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 8,78 ккал

Белки: 0,09 г

Жиры: 0,04 г

Углеводы: 2,16 г

Условия хранения
Срок хранения 29 мин.
Требования к качеству

Внешний вид - чай аккуратно налит в стакан или чашку, настой яркий, прозрачный, интенсивный. Сахар, варенье, джем, мед, повидло подают отдельно на розетке. Вкус и запах - тонкий, нежный, ароматный, с приятной терпкостью. Цвет - коричневый. Консистенция - жидкая, однородная, без взвешенных чаинок.


Метод обработки: Заваривание

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 220 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Чай-заварка 50 50 г
2 Варенье Сборка, смешивание 20 20 г
3 Вода кипяченая Сборка, смешивание 150 150 г
ИТОГО 220 220 г
Технология приготовления

В стакан или чашку наливают заварку чая и доливают кипятком. Сахар кладут в стакан или чашку, либо подают отдельно. Варенье, джем,мед, повидоло подают отдельно.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: золотисто-коричневый..
  • Вкус: сладкий, чуть терпкий..
  • Запах: свойственный чаю..
  • Консистенция: жидкая..
  • Внешний вид: жидкость золотисто-коричневого цвета налита в стакан..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017

Номер рецептуры: 376

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию