Технология приготовления
В стакан или чашку наливают заварку чая и доливают кипятком. Сахар кладут в стакан или чашку, либо подают отдельно. Варенье, джем,мед, повидоло подают отдельно.
чай с повидлом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 8,78 ккал
Белки: 0,09 г
Жиры: 0,04 г
Углеводы: 2,16 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - чай аккуратно налит в стакан или чашку, настой яркий, прозрачный, интенсивный. Сахар, варенье, джем, мед, повидло подают отдельно на розетке. Вкус и запах - тонкий, нежный, ароматный, с приятной терпкостью. Цвет - коричневый. Консистенция - жидкая, однородная, без взвешенных чаинок.
Метод обработки: Заваривание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 230 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чай-заварка | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Повидло | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 3 | Вода кипяченая | Сборка, смешивание | 150 | 150 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 230 | 230 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: золотисто-коричневый..
- Вкус: сладкий, чуть терпкий..
- Запах: свойственный чаю..
- Консистенция: жидкая..
- Внешний вид: жидкость золотисто-коричневого цвета налита в стакан..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
Номер рецептуры: 376
