Технология приготовления
Тофу нарезают ломтиками толщиной 2-3 мм. При подаче к тофу добавляют джем или повидло, или конфитюр, или варенье, или мед.
Тофу с медом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 124,26 ккал
Белки: 12,88 г
Жиры: 6,36 г
Углеводы: 4,15 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 120 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тофу | Нарезка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 2 | Мед натуральный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 120 | 120 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: кремовый..
- Вкус: тофу и джема (или повидла, или меда), сладкий..
- Запах: тофу и джема (или повидла, или меда)..
- Консистенция: упругая..
- Внешний вид: форма нарезки соблюдена..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
Номер рецептуры: 476
