Запеканка творожно-морковная с йогуртом

Калорийность: 156,61 ккал

Белки: 8,85 г

Жиры: 8,20 г

Углеводы: 12,66 г

Условия хранения

Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Запекание

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	Затраты на 210 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	брутто	нетто	ед. изм.
1	Творог соевый		130	130	г
2	Морковь припущенная		18	18	г
3	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»		3	3	г
4	Сахар-песок		15	15	г
5	Окара		30	30	г
6	Молоко соевое		10	10	г
7	Сметана 10,0 % жирности		5	5	г
8	Масло растительное		3	3	г
9	Йогурт сладкий 3,2 % жирности	Сборка, смешивание	30	30	г
	ИТОГО		244	244	г

Технология приготовления

Очищенную сырую морковь шинкуют и припускают с маргарином в небольшом количестве соевого молока (30 % к массе нетто моркови). Затем добавляют окару, сахар, соль и, помешивая, прогервают массу в течение 5 мин. После охлаждения смешивают с протертым творогом. Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4 см в смазанную маслом форму. Поверхность массы разравнивают. смазывают сметаной, наносят рисунок и запекают в жарочном шкафу 20-30 мин до образования румяной корочки. Подают запеканку с йогуртом. Запеканку можно отпускать по 45 или 90 г на порцию.

Характеристики готового блюда или изделия