Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 818 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдерей (корень) нарезанный соломкой | 408 | 408 | г | ||||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | 140 | 140 | г | ||||||||||||
| 4 | Сыр твердый натертый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 818 | 818 | г | |||||||||||||
Очищенные корни сельдерея нарезать лапшой, варить в подсоленной воде до готовности, воду сцедить. Сельдерей выложить в форму, смазанную маслом, полить сметаной, смешанной с пшеничной мукой, посыпать тертым сыром. Запекать в духовном шкафу.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
