Калорийность: 129,15 ккал
Белки: 2,64 г
Жиры: 12,64 г
Углеводы: 1,29 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 кг готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Грибы белые нарезанные | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Шампиньоны нарезанные | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Опята | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 4 | Укроп чистый нарезанный | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 5 | 5 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Грибы промойте под проточной водой и нарежьте небольшими дольками. После этого грибы поджарьте в сковороде на растительном масле до полуготовности, в конце жарки посолите, поперчите. Посе этого грибы залейте сметаной и поставьте в духовку на 5-10 мин. После того как грибы будут готовы, посыпьте их нарезанной зеленью.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 5
