Калорийность: 44,29 ккал
Белки: 2,53 г
Жиры: 3,69 г
Углеводы: 0,25 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Колбаса вареная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр твердый натертый | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Желток | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 208 | 208 | г | |||||||||||||
Колбасу пропустить через мясорубку, добавить тертый сыр, рубленые желтки, сметану или взбитое масло. Растереть до получения однородной массы, заправить. Часть паштета можно окрасить томатным пюре и выложить на ломтики хлеба полосами или отдельными горками.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 163
