Калорийность: 120,00 ккал
Белки: 4,31 г
Жиры: 10,22 г
Углеводы: 2,87 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина (грудинка) | Жарка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Яйцо отварное | Варка со сливом | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 3 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | Варка со сливом | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Огурцы маринованные | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Горошек зеленый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Яблоки свежие очищенные | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 7 | Лук репчатый мелко нарезанный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 8 | Масло растительное | Жарка | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 9 | Майонез столовый молочный | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 10 | Сметана 10,0 % жирности | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 720 | 720 | г | |||||||||||||
Мясо нарежьте небольшими кусочками и поджарьте на растительном масле, потом посыпьте полукольцами лука репчатого. Картофель отварите, но не разваривайте, нарежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами. Яйца сварите вкрутую. Все ингредиенты салата смешайте, добавьте соль, перец и зелень по вкусу, залейте сметанным соусом и перемешайте. Перед подачей на стол салат посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 56
