Калорийность: 69,22 ккал
Белки: 1,00 г
Жиры: 5,36 г
Углеводы: 4,52 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лук репчатый мелко нарезанный | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Сало | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Уксус 3%-ный | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Вода | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| ИТОГО | 701 | 701 | г | |||||||||||||
Поджарить на сале 30—50 г лука до золотистого цвета, остальной лук нарезать соломкой, сложить в дуршлаг, облить горячей водой и переложить в сотейник вместе с поджаренным, луком, посолить, добавить уксус, сахар, подлить немного воды и тушить, закрыв крышкой, 5 минут. Затем посыпать мукой и тушить еще 3—4 минуты.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 545
