Калорийность: 35,63 ккал
Белки: 1,15 г
Жиры: 2,73 г
Углеводы: 1,73 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Грибы белые отварные | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | булка подсохшая | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 7 | Молоко | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| 8 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 474 | 474 | г | |||||||||||||
Промытые и сваренные грибы мелко нарезать, пережарить с луком на растительном масле и охладить, добавив вымоченный в молоке мякиш белого хлеба, дважды пропустить через мясорубку, перемешать все со сметаной и сливочным маслом. Добавить по вкусу уксус, сахар, соль.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 168
