Технология приготовления
(10 порций) Порвать салат на кусочки и смешать с остальными ингредиентами. Заправить и перемешать. Заправка: соединить все ингредиенты в плотно закрывающейся банке и встряхнуть.
Классический зеленый салат
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 180,06 ккал
Белки: 3,11 г
Жиры: 16,36 г
Углеводы: 5,43 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Салат зеленый | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Сельдерей (зелень) | 800 | 800 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец сладкий | 350 | 350 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы (грунтовые) | 260 | 260 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук зеленый (перо) | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Авокадо | 320 | 320 | г | ||||||||||||
| 7 | Лимонный сок | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 8 | Чеснок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 9 | Горчица | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 10 | Масло оливковое | 125 | 125 | мл | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 518,5 | 2 518,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 15
