Технология приготовления
Жареную рыбу освободить от костей. Все компоненты нарезать на мелкие кусочки, зеленый салат измельчить. Продукты выложить на блюдо или в салатник слоями, залить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Весенний салат из рыбы
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 142,13 ккал
Белки: 1,10 г
Жиры: 14,35 г
Углеводы: 2,30 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Ставрида жареная | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы свежие (очищенные) | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 3 | Редис красный очищенный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Салат зеленый | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез столовый молочный | 200 | 200 | мл | ||||||||||||
| ИТОГО | 940 | 940 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 16
