Калорийность: 64,42 ккал
Белки: 0,28 г
Жиры: 6,91 г
Углеводы: 0,28 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Винный уксус (3%) | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 2 | Горчица | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 3 | Масло оливковое | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Салат | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 5 | Салат зеленый | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 200 | 200 | г | |||||||||||||
(4 порции) Взбить 1 ст. л. белого винного уксуса и 1 ч. л. дижонской горчицы. Продолжать взбивать и добавить 4 ст. л. хорошего оливкового масла. Приправить солью и черным перцем. Смешать 80 г дикого салата рокет и мицуна, 25 г обычного зеленого салата. Побрызгать заправкой и подавать.
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 21
