Технология приготовления
Корень пастернака натереть на крупной терке, смешать с натертым яблоком, сбрызнуть раствором лимонной кислоты, перемешать, заправить майонезом, солью, посыпать рубленным укропом.
салат из корня пастернака с яблоками
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 155 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Пастернак (корень) очищенный | Протирание | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | Протирание | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 3 | Майонез столовый молочный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 155 | 155 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
