Технология приготовления
Яблоки и сельдерей натереть на крупной терке, смешать с нарубленным зеленым луком и укропом. Все перемешать и полить сметаной или сиропом из ксилита и лимонного сока.
салат из корня сельдерея с яблоками и зеленым луком
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 174 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдерей (корень) нарезанный соломкой | 68 | 68 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | Протирание | 70 | 70 | г | |||||||||||
| 3 | Лук зеленый мелко нарезанный | 12 | 12 | г | ||||||||||||
| 4 | Укроп чистый нарезанный | 3,8 | 3,8 | г | ||||||||||||
| 5 | ксилит | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 173,8 | 173,8 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
