Технология приготовления
Отваренные сельдерей, картофель и огурцы мелко нарезать, смешать с нарезанной мякотью шеек вареных креветок. Добавить консервированный зеленый горошек и заправить майонезом, ксилитом, солью. Посыпать зеленью.
салат из корня сельдерея и креветок
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 322 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | сельдерей (корень) очищенный отварной мелко нарезанный | 68 | 68 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной мелко нарезанный | 25,9 | 25,9 | г | ||||||||||||
| 3 | Креветки отварные нарезанные ломтиками | 137,97 | 137,97 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы свежие мелко нарезанные | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 5 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 26 | 26 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 7 | Укроп чистый нарезанный | 3,8 | 3,8 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 321,67 | 321,67 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
