Технология приготовления
Отваренные сельдерей и картофель нарезатьь ломтиками, а отваренные грибы нарезатьь соломкой. Все перемешать и заправить майонезом, солью, перцем.Подать салат,посыпав мелко нарубленными зеленью и сваренным вкрутую яйцом.
салат из корня сельдерея и грибов
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 155 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | сельдерей (корень) очищенный отварной мелко нарезанный | 40,8 | 40,8 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 32,47 | 32,47 | г | ||||||||||||
| 3 | Грибы белые отварные нарезанные соломкой | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо отварное нарезанное | 21 | 21 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез столовый молочный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 154,27 | 154,27 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
