Технология приготовления
Очищенные от кожицы морковь и яблоки натереть на крупной терке, перемешать и заправить маойнезом, солью, ксилитом. Украсить зеленью петрушки или сельдерея.
Салат из моркови и яблок
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 7 744,24 ккал
Белки: 91,99 г
Жиры: 89,32 г
Углеводы: 1 752,63 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 118,633 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная натертая | 60,152 | 60,152 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | Протирание | 42 | 42 | г | |||||||||||
| 3 | Майонез столовый молочный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) нарезанная | 1,481 | 1,481 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 118,633 | 118,633 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
