Калорийность: 253,75 ккал
Белки: 12,61 г
Жиры: 17,55 г
Углеводы: 12,11 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель сырой очищенный | 720 | 720 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Масло подсолнечное | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Свиной фарш | Варка со сливом | 500 | 500 | г | |||||||||||
| 7 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 810 | 1 810 | г | |||||||||||||
Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке и слегка посолить. Через несколько минут отжать, смешать с перцем, яйцами, натертым луком и мукой в таком количестве, чтобы тесто получилось, как для блинов. Блинчики выпекать на горячей сковороде, подрумянивая с обеих сторон. Фарш из отварного мяса смешать с поджаренным луком, посолить, поперчить, тонким слоем положить на блины, завернуть и подать к столу теплыми. Блинчики можно начинить фаршем из вареной колбасы.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 360
