Технология приготовления
Зеленый лук очистить, тщательно промыть, нарезать кусочками, посолить. Перед подачей на стол заправить сметаной.
Салат из зеленого лука
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 7,05 ккал
Белки: 0,34 г
Жиры: 0,36 г
Углеводы: 0,66 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - нашинкованный зеленый лук выложен в салатник или на тарелку, сверху полит сметаной. Вкус и запах - приятные, аромат зеленого лука. Цвет - соответствующий входящему сырью.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лук зеленый (перо) | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Уксус 3%-ный | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 254 | 254 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 92
