Технология приготовления
Нарезать очищенный репчатый лук (можно ошпарить его крутым кипятком, чтобы исчезла горечь) и кислые яблоки, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Соль, сахар, перец по вкусу.
Калорийность: 8 048,19 ккал
Белки: 95,69 г
Жиры: 92,89 г
Углеводы: 1 821,18 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Лук репчатый шинкованный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
2 | Яблоки свежие очищенные | 260 | 260 | г | ||||||||||||
3 | Сметана 10,0 % жирности | 100 | 100 | г | ||||||||||||
4 | Лук зеленый шинкованный | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
ИТОГО | 678 | 678 | г |
Нарезать очищенный репчатый лук (можно ошпарить его крутым кипятком, чтобы исчезла горечь) и кислые яблоки, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Соль, сахар, перец по вкусу.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 94