Калорийность: 8 055,15 ккал
Белки: 95,70 г
Жиры: 93,67 г
Углеводы: 1 821,16 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие очищенные | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | 260 | 260 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец сладкий (красный) стручком | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Лимонный сок | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 802 | 802 | г | |||||||||||||
Помидоры слегка облить кипятком, потом холодной водой и снять с них кожицу. Нарезать помидоры и яблоки, очищенные от кожи и сердцевины, мелкими кружками, а лук и перец — соломкой. Смешать, добавить по вкусу соль, сахар, сок 1 лимона, полить сметаной. Подать к жареной или тушеной птице.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 102
