Калорийность: 8 162,86 ккал
Белки: 96,18 г
Жиры: 102,86 г
Углеводы: 1 827,31 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие очищенные | 260 | 260 | г | ||||||||||||
| 2 | Мандарины очищенные | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 3 | Чернослив | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 150 | 150 | мл | ||||||||||||
| 5 | Майонез столовый молочный | 150 | 150 | мл | ||||||||||||
| 6 | Сахарная пудра | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 910 | 910 | г | |||||||||||||
Яблоки очистить от кожицы, нарезать крупной соломкой. Мандарины разделить на дольки. Чернослив промыть, довести до кипения, охладить в отваре и нарезать дольками. Перемешать и заправить сметаной, майонезом по вкусу, посыпать сахарной пудрой. Украсить веточками сельдерея, черносливом.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 104
