Калорийность: 26,66 ккал
Белки: 3,44 г
Жиры: 0,57 г
Углеводы: 2,08 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Грибы соленые | 1 200 | 1 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 1,5 | 1,5 | л | ||||||||||||
| 3 | Эссенция уксусная | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Лавровый лист | 0,17 | 0,17 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 3 218,17 | 3 218,17 | г | |||||||||||||
Грибы промойте, если грибы больших размеров, нарежьте их средними кусочками. Для приготовления маринада вылейте воду в кастрюлю, высыпьте туда соль и доведите до кипения, чтобы соль полностью растворилась. После этого остудите до комнатной температуры и добавьте уксус и специи, нагрейте на медленном огне, но не доводите до кипения. Полученным маринадом залейте грибы и закройте герметичной крышкой, поставьте в прохладное место на 3 суток.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 7
