Калорийность: 23 296,58 ккал
Белки: 1 955,53 г
Жиры: 1 688,03 г
Углеводы: 75,24 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 кг готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйца вареные | 440 | 440 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр твердый натертый | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Чеснок очищенный нарезанный | 23 | 23 | г | ||||||||||||
| 4 | Майонез столовый молочный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 713 | 713 | г | |||||||||||||
Яйца сварите вкрутую и почистите. Аккуратно срежьте верхушку яйца и извлеките желток, сохранив целостность белка. Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с мелко нарезанным чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Зелень мелко нарубите, смешайте с майонезом и добавьте к сыру, тщательно перемешайте. Полученной массой начините яйца, сверху украсьте зеленью или ломтиком помидора.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 9
