Калорийность: 298,77 ккал
Белки: 6,60 г
Жиры: 29,25 г
Углеводы: 2,44 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свинина очищенная | Жарка | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 2 | Масло растительное | Жарка | 4 | 4 | Ст.лож. | |||||||||||
| 3 | Шампиньоны нарезанные | Жарка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 4 | Фасоль стручковая консервированная | 220 | 220 | г | ||||||||||||
| 5 | Огурцы свежие мелко нарезанные | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 6 | Чеснок очищенный нарезанный | 14 | 14 | г | ||||||||||||
| 7 | Орех грецкий дробленый | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 8 | Лук репчатый мелко нарезанный | Жарка | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 9 | Майонез столовый молочный | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 276 | 1 276 | г | |||||||||||||
Филе свинины нарежьте небольшими кубиками, добавьте мелко нарезанный лук, посолите, поперчите и поджарьте на растительном масле до готовности, но не пережаривайте. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте отдельно. Огурцы натрите на средней терке, добавьте к ним нарезанный чеснок и смешайте с фасолью. Полученную массу смешайте с грибами и мясом. Орехи раздробите. Салат заправьте майонезом, перемешайте. Верхушку салата украсьте орехами и нарезанной зеленью.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 32
