Калорийность: 143,14 ккал
Белки: 2,53 г
Жиры: 11,12 г
Углеводы: 8,80 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Утка | Варка со сливом | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 2 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | Варка со сливом | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 3 | Огурцы (грунтовые) | 360 | 360 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез столовый молочный | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 6 | Кукуруза консервированная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 7 | Горошек зеленый | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 660 | 1 660 | г | |||||||||||||
Мясо утки сварите, нарежьте маленькими кубиками. Картофель почистите и отварите, после чего мелко нарежьте. Огурцы натрите на мелкой терке и смешайте с кукурузой и горошком. Все ингредиенты салата смешайте, добавьте соль и перец по вкусу, залейте майонезом и перемешайте. Перед подачей на стол салат украсьте ве-точками петрушки.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 35
