Технология приготовления
Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать поперек. Вынув желтки, растереть их со сливочным маслом и рубленой сельдью. Полученной массой заполнить выемки белка, уложить на блюдо и залить майонезом.
Яйцо под майонезом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 126,61 ккал
Белки: 5,41 г
Жиры: 11,49 г
Углеводы: 0,41 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо отварное | Варка без слива | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 2 | Сельдь разделанная | Варка без слива | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Варка без слива | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 4 | Майонез столовый молочный | Варка без слива | 60 | 60 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 520 | 520 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 139
