Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Яйца, фаршированные сардинами

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Яйцо отварное 400 400 г 2 Сардины 100 100 мл 3 Лук репчатый мелко нарезанный 1 1 Ст.лож. 4 Горчица 1 1
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 107,32 ккал

Белки: 3,94 г

Жиры: 9,92 г

Углеводы: 0,60 г

Условия хранения
Срок хранения 1 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья
брутто нетто ед. изм.
1 Яйцо отварное 400 400 г
2 Сардины 100 100 мл
3 Лук репчатый мелко нарезанный 1 1 Ст.лож.
4 Горчица 1 1 Ч.лож.
5 Майонез столовый молочный 100 100 г
ИТОГО 623 623 г
Технология приготовления

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на половинки. Желтки вынуть и растереть. Отдельно растереть сардины с луком, а затем смешать с желтками и горчицей. Полученной массой наполнить половинки белков, сделав поверхность выпуклой. Яйца выложить на блюдо и полить майонезом.

Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.

Номер рецептуры: 140

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию