Сливки взбейте с помощью миксера. Изюм и курагу промойте под проточной водой в течение 15 мин, залейте теплой водой и оставьте набухать на 30 мин. Нарежьте курагу на среднего размера кусочки. Творог пропустите дважды через мясорубку, затем при необходимости разомните вилкой или с помощью миксера. Взбейте белок до густой пены, вмешайте сахар и желток, добавьте в творожную массу. Затем добавьте пшеничную муку, ванилин на кончике ножа изюм и курагу, тщательно перемешайте до получения равномерной консистенции. Сформируйте небольшого размера сырники, которые выложите на сковороду и обжарьте в оливковом масле до появления румяной корочки с обеих сторон. По желанию сырники можно запечь в сковороде в пищевой фольге или приготовить на пару. Подавайте со взбитыми сливками, посыпав сахарной пудрой.
Сырники «Аппетитные»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 42,08 ккал
Белки: 2,01 г
Жиры: 1,89 г
Углеводы: 4,54 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Изюм | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Курага чистая | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Творог | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло оливковое | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Сливки пастеризованные 8,0 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 8 | Ванилин | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 275 | 275 | г | |||||||||||||
Технология приготовления
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 339
