Калорийность: 53,48 ккал
Белки: 1,85 г
Жиры: 1,61 г
Углеводы: 8,42 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста белокочанная свежая нашинкованная | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Жарка | 1 | 1 | Ст.лож. | |||||||||||
| 4 | Мука пшеничная 1 сорта | Жарка | 1 | 1 | Ст.лож. | |||||||||||
| 5 | Морковь очищенная нарезанная | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 011 | 1 011 | г | |||||||||||||
Мелко нашинкованную капусту положите в кипящий бульон, после закипания добавьте картофель. В это время поджарьте муку в сливочном масле и добавьте в бульон после того, как сварятся овощи. За 10 мин до полной готовности в бульон добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей на стол в щи добавьте сметану.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 67
