Технология приготовления
Сливочное масло взбить вместе с измельченным желтком, добавить мелко нарубленный белок и рубленную зелень, посолить. Для получения более острого вкуса можно добавить перец, горчицу или тертый хрен.
Яичное масло
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 64,72 ккал
Белки: 0,30 г
Жиры: 7,00 г
Углеводы: 0,15 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук зеленый шинкованный | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 4 | Перец красный свежий острый | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 158 | 158 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 178
