Калорийность: 12 099,82 ккал
Белки: 143,78 г
Жиры: 141,58 г
Углеводы: 2 733,46 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла очищенная нарезанная соломкой | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная нарезанная соломкой | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Яблоки свежие очищенные | 390 | 390 | г | ||||||||||||
| 5 | Томатное пюре | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 201 | 1 201 | г | |||||||||||||
Сырую красную свеклу и морковь очистить, натереть на терке и перемешать. Прибавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, посолить и тушить 1,5 часа. Потом положить томат, мелко нашинкованный жареный лук и тушить еще 20—25 минут.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 556
