Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Свинина, тушенная с овощами

Рецептуры Метод обработки: Тушение Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки брутто нетто ед. изм. 1 Свинина (грудинка) Жарка 700 700 г 2 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 3 3 Ст.лож. 3 Петрушка
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 486,12 ккал

Белки: 6,12 г

Жиры: 50,10 г

Углеводы: 2,87 г

Условия хранения
Срок хранения 3 д.

Метод обработки: Тушение

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки
брутто нетто ед. изм.
1 Свинина (грудинка) Жарка 700 700 г
2 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 3 3 Ст.лож.
3 Петрушка (корень) 100 100 г
4 Морковь очищенная нарезанная 75 75 г
5 Лук репчатый нарезанный 30 30 г
6 Сметана 10,0 % жирности 100 100 г
7 Жир куриный 2 2 Ст.лож.
8 Мука пшеничная 1 сорта 1 1 Ст.лож.
ИТОГО 1 113 1 113 г
Технология приготовления

Мясо нарежьте крупными кусочками, поджарьте до легкой корочки. Мясо поместите в кастрюлю. К поджаренному мясу добавьте 1 стакан куриного бульона, соль, сахар, перец, лавровый лист. Морковь, корень петрушки, репчатый лук нарежьте и поджарьте на сливочном масле. Добавьте к мясу, поставьте на медленный огонь и закройте крышкой, тушите до готовности. В качества гарнира подайте картофельное пюре, жареный картофель, макароны, овощи.

Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).

Номер рецептуры: 92

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию