Гречневую крупу измельчите в кофемолке до достижения консистенции муки, добавьте молоко, одно яйцо и половину сахара и все тщательно перемешайте миксером до получения массы равномерной консистенции (без комочков). Выпекайте блинчики на специальной сковороде для блинчиков на небольшом количестве сливочного масла. Готовые блинчики смажьте сверху сливочным маслом. Яблоки очистите от кожицы. Вымойте и удалите сердцевину, разделите на несколько частей, добавьте вторую часть сахара и вместе с ананасами (лучше консервированными) тушите под крышкой 15–20 мин, добавляя по необходимости воду, остудите. Сливки взбейте с помощью миксера до получения равномерной густой массы, добавьте ванилин на кончике ножа. Заверните в блинчики получившуюся массу, сверху выложите взбитые сливки. Подавайте теплыми.
Гречневые блины с начинкой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 63,44 ккал
Белки: 2,63 г
Жиры: 1,77 г
Углеводы: 9,88 г
Условия хранения
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа гречневая ядрица | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Яблоки свежие очищенные | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Ананас | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 6 | Сливки | Сборка, смешивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 7 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 7 | 7 | г | ||||||||||||
| 8 | Яйцо сырое | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 9 | Ванилин | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 372 | 372 | г | |||||||||||||
Технология приготовления
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 372
